Kına biber, özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde yetişen, kendine özgü acılığı ve aromasıyla bilinen özel bir biber çeşididir. Adını, olgunlaştığında tozunun renginin kına yakamaya benzetilmesinden alır.
Acı ve yoğun lezzetiyle yemeklere karakter katan kına biber, özellikle kebaplar, et yemekleri ve yöresel tariflerde sıkça kullanılır. Hem taze hem de kurutulmuş formda tüketilebilir.
Doğal yapısı ve güçlü aromasıyla kına biber, acı sevenlerin mutfağında vazgeçilmez bir baharattır. Yemeklere kattığı derinlik ve renk ile sofralara eşsiz bir tat katar.
